叩き牛蒡が縁起物とされる理由

叩き牛蒡は豊作と無病息災や開運や家と家業の安定を願って食べられる縁起物の食材です。叩き牛蒡の縁起良さ皿に盛られた叩き牛蒡

たたきごぼう by cho_mo

叩き牛蒡が縁起物とされる理由には以下のようなものがあります。豊作と無病息災を願う叩き牛蒡の色や形が豊作の象徴である黒い瑞鳥に似ていることから豊作と無病息災の願いを込めて食べられてきたと言われています。瑞鳥は古代中国の伝説に登場する鳥で、瑞兆（めでたい印）を表すとされる霊獣の一つで、幸福を呼びます。黒い色は古くから邪気を払うとされており、長寿と健康の無病息災の願いも込められています。開運を願う叩き牛蒡は牛蒡を叩いて開くように作ることから運を開くと連想されてめでたい縁起物となりました。家や家業の安定を願う牛蒡は地中深くまで根を張る野菜なので、家と家業がその地に根付いて安定するという願いを込めて食べられます。叩き牛蒡の種類叩き牛蒡の縁起物とされる主な種類は以下のようなものです。細長い形細長い形は最も一般的な叩き牛蒡の形状です。10cm程度の細長い形が黒い瑞鳥に似ていることから縁起物として重宝されています。短い形短い形は5cm程度で、細長い形よりも食べやすいという利点があります。また、見た目にも可愛らしいという理由から近年は人気が高まっています。叩き牛蒡の料理縁起物の叩き牛蒡の料理は以下のようなものがあります。甘酢漬け甘酢漬けは叩き牛蒡を酢、砂糖、醤油などに暫く漬けて甘酸っぱい味に仕上げます。牛蒡の風味を活かしながらさっぱりと食べやすいのが特徴です。醤油煮醤油煮は叩き牛蒡を醤油、砂糖、みりんなどで煮詰めた味付けです。甘辛い味わいが特徴で、牛蒡の旨味を引き立てます。胡麻酢和えです。胡麻の香ばしさとコクのある仕上がりです。胡桃味噌和え胡桃和えは叩き牛蒡を味噌、酢、胡桃と和えた味付けです。味噌と胡桃の円やかな優しさのある仕上がりです。叩き牛蒡はその他にも明太子マヨネーズ和えや巻き寿司など、さまざまなアレンジを楽しむことができます。ぜひ、お好みの叩き牛蒡を見つけてみてください。