数の子が縁起物とされる理由

数の子は健康や長寿や出世や飛躍といった願いを込め、そして目出度さを祝って食べられる縁起物の食材です。数の子の縁起良さ盆に少し重ねて置かれた三個の数の子

数の子 by six-cube

数の子が縁起物とされる理由には以下のようなものがあります。子孫繁栄を願う数の子はニシンの卵で、ニシンは3万から10万という多くの卵を産むこと、つまり多産の魚ということからその卵の数の子は子宝に恵まれることを意味し、子孫繁栄を願うことのできる縁起物とされます。両親健在を願う数の子はニシンの卵で、ニシンはその音の「にしん」に二親の漢字が当てられます。このことから両親健在を願うことのできる縁起物とされます。数の子の種類数の子の縁起物とされる主な種類は以下のとおりです。塩数の子塩数の子はニシンの卵を塩漬けしたものです。最も一般的な数の子の種類で、おせち料理や寿司によく使われます。塩数の子は太平洋産の数の子が適しているとされます。日本、カナダ、アメリカ、ロシアで獲れるニシンの卵はアマモや昆布といった海藻に産み付けられるため、振り落とされないように粘着力が強くなっています。これにより、太平洋産のかずの子は非常に歯ごたえがよく、口の中で弾けるような食感になります。干し数の子干し数の子は塩数の子を浜風に吹き晒して乾燥させたものです。塩数の子よりも保存性が高く、製品によって異なりますが、およそ三ヶ月から一年半までの保存期間があります。干し数の子は昔は一般的でしたが、現在では流通量が減り、高級品になっています。見た目は茶色に近くて華やかさに欠けますが、味や食感は数の子の良さが凝縮されており、別格ともいわれます。味付け数の子味付け数の子は塩抜きした数の子を醤油やだしなどで味付けしたものです。塩数の子よりも使い易く、味噌汁やサラダなどの料理の具材になります。味付け数の子は大西洋産の数の子が適しているとされます。ノルウェーやアイスランドで獲れるニシンの卵は岩や砂地に産み付けられるため、粘着力がさほど強くありません。これにより、大西洋産の数の子は歯ごたえが少なく、柔らかくてしっとりとした食感になります。数の子の料理縁起物の数の子の料理には以下のようなものがあります。松前漬け松前漬けは数の子と昆布とスルメと人参などを醤油と砂糖と酒で漬け込んだものです。おせち料理の定番中の定番であり、ご飯のお供としても人気があります。数の子寿司数の子寿司は数の子をネタとして握った寿司です。数の子に特有のプチプチとした食感から他では味わえないものになります。その他数の子は縁起物として正月のおせち料理の代表食材の一つです。また、普段のおつまみ、味噌汁やお茶漬けやサラダなどの具材としても使われます。数の子は塩抜きや味付けをすることで、さまざまな料理に活用できる食材です。お好みの味付けや料理方法で、ぜひ、数の子料理を楽しんでみてください。